Dom Pérignon porte une ambition créatrice, la quête d’un idéal esthétique. Tout processus créatif a sa contrainte. Pour Dom Pérignon, c’est celle du millésime. Un engagement absolu à être le témoin de la vendange d’une seule et même année, quel qu’en soit le défi, jusqu’à accepter de ne pas déclarer le millésime.

Le temps est dans l’équation de Dom Pérignon. Le temps d’une maturation active en bouteille sur lies. Dans l’obscurité des caves, chaque millésime de Dom Pérignon vit une lente métamorphose et se magnifie pour atteindre trois plénitudes successives. Ces fenêtres d’expression où le vin se dresse, parle haut et fort et nous livre un élément supplémentaire de l’esprit du champagne Dom Pérignon.

Après plus de huit années d’élaboration, Dom Pérignon Vintage est la Première Plénitude, celle de l’harmonie. Tout est là, d’une grande justesse, dans un équilibre accompli qui caractérise Dom Pérignon.

L’année 2008 est dominée par un ciel gris et voilé, si singulière dans une décennie solaire et généreuse. Rien n’est jamais écrit d’avance. C’est Septembre qui tardivement et miraculeusement retourne la situation. La maturité s’offre au-delà de toute attente. Longtemps introverti, Dom Pérignon Vintage 2008 apparait enfin, dans une cohérence totale. Son profil en fuseau, élancé, athlétique, s’impose. Le fruit se déclame haut et clair. La persistance aromatique est remarquablement intense.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.