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Krug
Krug Chalet @The Dolder Grand
23 November 2021
KRUG UND THE DOLDER GRAND LADEN ZU EINEM BESONDEREN FONDUE-ERLEBNIS INS KRUG CHALET
 
Das Haus Krug und The Dolder Grand freuen sich, vom 19. November 2021 bis 20. Februar 2022 Gastgeber im Krug Chalet zu sein. Die Gäste erwartet ein winterlicher Hüttenzauber mit einmaligem Ausblick über die Stadt und einem besonderen, kulinarischen Erlebnis: eine exklusive Kreation von Heiko Nieder, Chef Fine Dining des The Restaurant sowie «Koch des Jahres 2019», und Rolf Beeler, Maître Fromager. Unter der Leitung von Heiko Nieder erhielt das Fine-Dining-Restaurant des Dolder Grand 2 Michelin-Sterne und 19 Gault-Millau-Punkte. Rolf Beeler, seines Zeichens der «Käsepapst» schlechthin, macht sich seit jeher mit seinen unverkennbaren Kreationen einen Namen.

EMPFEHLUNG DER GASTGEBER 
Das auf Krug-Champagner abgestimmte Menü ist aromatisch und klassisch zugleich. Es besteht aus dem Hauptakteur , «DAS Fondue», bestehend aus Gruyère, Freiburger Vacherin, Walliser Raclette sowie Mimolette, geräuchertem Paprikapulver und Jalapeños.

Beeler schöpft mit seiner Kreation aus 30 Jahren Erfahrung mit den besten handwerklich hergestellten Käsesorten in Kombination mit Nieders unterschiederlichen Aromen. Dazu empfehlen die beiden Food-Experten traditionell Holzofenbrot oder Kartoffeln und für den iberischen Touch Sardellen und Oliven als Beilage.
 


DAS FONDUE 

Das Angebot beinhaltet dreierlei spanische Fleischspezialitäten, das Signature-Fondue mit den Beilagen Sardellen, Oliven, in Peperonicini macinati eingelegte und gekochte Wachteleier, Kartoffeln und Brot. Dazu werden jedem Gast eine halbe Flasche Krug Grande Cuvée, 169ème Édition, Mineralwasser und Kaffee serviert. Das Menü kostet CHF 225.00 pro Person. Für Reservierungen im Krug Chalet beträgt die Mindestgästezahl zwei Personen – insgesamt bietet es Platz für sechs Personen.

Und für Fondue-Fans, die Rolf Beelers und Heiko Nieders Kreation zu Hause geniessen wollen, ist das Fondue Anfangs Dezember auch im Restaurant Saltz im Dolder Grand und bei Rolf Beeler erhältlich.

 
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