Le Brut Carte Jaune est le reflet du vignoble de notre Maison et de la continuité de son style. La dominance du Pinot Noir assure la structure typique des vins de la Maison, alors qu’une légère touche de Meunier vient compléter l’arrondi. Le Chardonnay lui confère l’élégance et la finesse, nécessaires à son parfait équilibre.
 
À LA VUE
Très belle robe, reflets jaune dorés, mousse abondante et fine.
 
AU NEZ
Nez puissant et agréable, au départ fruité (fruits blancs, fruits séchés), puis vanille et brioche. Le compromis est idéal entre les arômes de cépages (fruits) et ceux de maturation en bouteille (viennoiseries).
 
AU PALAIS
En bouche, l’attaque est franche et dynamique, puis laisse place à une harmonie fruitée. Le vin présente une certaine structure, qui le classe dans la famille des Bruts structurés et vineux. La persistance aromatique est remarquable, sur des notes à la fois fruitées et épicées. Ce vin offre un équilibre optimal entre finesse et puissance, qui fond de lui un remarquable vin d’apéritif ou un compagnon privilégié pour un repas tout au champagne.
 
NOTE FINALE
Les arômes persistants font écho encore et encore à chaque note fruitée et épicée.
Veuve Clicquot Carte Jaune parvient à réconcilier deux facteurs contradictoires, à savoir l'énergie et la finesse, et à maintenir un équilibre harmonieux entre les deux. Ce pouvoir de séduction constant en fait un apéritif idéal et le champagne parfait pour accompagner un repas.
 
Issue d’un assemblage d’environ cinquante à soixante crus différents, la structure traditionnelle de la cuvée Brut Carte Jaune est la suivante : 50 à 55% de Pinot Noir, 15 à 20% de Meunier, 28 à 33% de Chardonnay.
 
L’assemblage comprend un pourcentage particulièrement élevé de vins de réserve issus de plusieurs récoltes (cinq à six en moyenne): de 25 à 35%, parfois jusqu’à 40% pour assurer la pérennité du style de la Maison. Ces vins de réserve, dont les plus anciens ont jusqu’à neuf ans, sont conservés individuellement, en respectant l’origine des crus et des années.
 
NOTATIONS
Wine Enthusiast,  2014, 90/100
Bettane & Desseauve,  2014, 15,5/20
Wine Spectator, 2014, 91/100